原料：膏蟹，糯米，香菇，腊肠，干贝，干葱，荷叶

先把糯米冲洗干净然后浸泡至少5小时，香菇也用温水泡发，干贝用黄酒浸发，荷叶先用开水焯一下备用。

干葱切碎，泡好的香菇切丁，腊肠切丁，浸泡好的干贝撕碎，膏蟹刷洗干净后去盖切块，蟹钳要用刀把壳拍碎，便于入味，倒点料酒和白胡椒粉腌制一下。

锅烧热倒油，我是再放猪油，这样更香，然后开小火把干葱碎先炸一下。

然后放入香菇丁和腊肠丁一起煸炒。

浸泡好的糯米饭可以蒸熟或煮熟，如果煮的话水一定要少，不然糯米饭很湿。把煸炒的食材倒入糯米饭，加蚝油、生抽搅拌均匀，这样是给糯米饭上色、调味。

蒸笼里铺上荷叶，把拌好的糯米饭放进去后稍稍按平。

再把膏蟹平铺在糯米饭上，盖上蟹盖。

把荷叶包起来，加盖中大火蒸20分钟。

蒸好以后蟹汁渗透到下面的糯米饭里，使味道更加的好。这个菜做好主食也有了，一举两得。