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菠菜蒸蛋糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:51:06 • 阅读：7993
这个真的特别爱❤️早上给我儿子做的！吃了一大块儿～上次吃还是几个月的时候！看到小家伙兴奋的样子！幸福感满满?
(严格按照我这个比例来做不会不成功的！这是我做过N多遍出来的比例、蛋糕回缩有很多种原因。蛋白打发不到位。蒸的时间不够，搅拌消泡）

用料

鸡蛋3个
油30克
焯水菠菜汁80克
低筋面粉100克
糖15克
柠檬汁适量

菠菜蒸蛋糕?（好吃不上火的蒸蛋糕）的做法

  1. 三个鸡蛋蛋清蛋黄分离

    菠菜蒸蛋糕?（好吃不上火的蒸蛋糕）的做法 步骤1

  2. 蛋黄中加入30克油

    菠菜蒸蛋糕?（好吃不上火的蒸蛋糕）的做法 步骤2

  3. 画Z字拌均匀

    菠菜蒸蛋糕?（好吃不上火的蒸蛋糕）的做法 步骤3

  4. 倒入菠菜汁（菠菜汁里留点菠菜泥这样出来的颜色更好看）

    菠菜蒸蛋糕?（好吃不上火的蒸蛋糕）的做法 步骤4

  5. 搅拌均匀

    菠菜蒸蛋糕?（好吃不上火的蒸蛋糕）的做法 步骤5

  6. 筛入面粉

    菠菜蒸蛋糕?（好吃不上火的蒸蛋糕）的做法 步骤6

  7. 搅拌均匀

    菠菜蒸蛋糕?（好吃不上火的蒸蛋糕）的做法 步骤7

  8. 蛋清中滴入柠檬汁！15克白糖分3次加入

    菠菜蒸蛋糕?（好吃不上火的蒸蛋糕）的做法 步骤8

  9. 打发出鱼眼泡

    菠菜蒸蛋糕?（好吃不上火的蒸蛋糕）的做法 步骤9

  10. 细腻的泡沫

    菠菜蒸蛋糕?（好吃不上火的蒸蛋糕）的做法 步骤10

  11. 最后出现尖角

    菠菜蒸蛋糕?（好吃不上火的蒸蛋糕）的做法 步骤11

  12. 取1/3蛋白到蛋黄糊中

    菠菜蒸蛋糕?（好吃不上火的蒸蛋糕）的做法 步骤12

  13. 翻拌均匀

    菠菜蒸蛋糕?（好吃不上火的蒸蛋糕）的做法 步骤13

  14. 拌好后全部倒回蛋白中继续翻拌

    菠菜蒸蛋糕?（好吃不上火的蒸蛋糕）的做法 步骤14

  15. 倒入模具（6寸）

    菠菜蒸蛋糕?（好吃不上火的蒸蛋糕）的做法 步骤15

  16. 放蔓越莓碎（随意）震出气泡

    菠菜蒸蛋糕?（好吃不上火的蒸蛋糕）的做法 步骤16

  17. 盖锡纸上锅蒸20分钟闷2分钟

    菠菜蒸蛋糕?（好吃不上火的蒸蛋糕）的做法 步骤17

  18. 完成✅

    菠菜蒸蛋糕?（好吃不上火的蒸蛋糕）的做法 步骤18

  19. 掰开看一下???

    菠菜蒸蛋糕?（好吃不上火的蒸蛋糕）的做法 步骤19
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