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0失败~比布丁还嫩的鳕鱼鸡蛋羹

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:51:06 • 阅读：7998
我家小朋友超爱吃水蒸鸡蛋羹，所以经常做~

成功的鸡蛋羹蒸出来和布丁一样嫩滑，面上光滑，内里无气孔，滑滑嫩嫩

今天把我蒸鸡蛋羹的方法分享出来，给鸡蛋羹总蒸不好的朋友一点借鉴，希望对你们有帮助

这次的蒸蛋羹我加了挪威北极鳕鱼，口感上更上一层楼，平时直接蒸或者加肉沫都非常不错

用料

鸡蛋2个
水适量
盐一丢丢
鳕鱼1块
生抽2勺
葱花适量

0失败~比布丁还嫩的鳕鱼鸡蛋羹的做法

  1. 鸡蛋液和水的比例可以是1:1或者1:1.5
    首先可以准备两个一样大的碗
    在其中一个碗中打入鸡蛋

    0失败~比布丁还嫩的鳕鱼鸡蛋羹的做法 步骤1

  2. 鸡蛋打散

    0失败~比布丁还嫩的鳕鱼鸡蛋羹的做法 步骤2

  3. 另一个空碗中倒入清水
    很多人建议用温水，但是温水水温控制不好蛋羹也会失败，我用清水直接做已经不知道多少次了，事实证明只要比例掌握好，用冷水一样不会失败

    0失败~比布丁还嫩的鳕鱼鸡蛋羹的做法 步骤3

  4. 清水和鸡蛋液差不多就行了

    0失败~比布丁还嫩的鳕鱼鸡蛋羹的做法 步骤4

  5. 清水和蛋液混合，加一丢丢盐，打散搅拌均匀

    0失败~比布丁还嫩的鳕鱼鸡蛋羹的做法 步骤5

  6. 用过滤网过滤一遍，这样成品鸡蛋羹会更滑嫩

    0失败~比布丁还嫩的鳕鱼鸡蛋羹的做法 步骤6

  7. 放入蒸烤箱，选择智能菜单02蒸鸡蛋羹，一键启动
    蒸烤箱50道智能菜单，智能温控设计，就算你是厨房小白，制作美食也能0失败

    0失败~比布丁还嫩的鳕鱼鸡蛋羹的做法 步骤7

  8. 蒸鸡蛋羹的时间，来处理一下鳕鱼
    鳕鱼冲洗干净，无需调料，直接切小块，放平底锅小火煎熟

    0失败~比布丁还嫩的鳕鱼鸡蛋羹的做法 步骤8

  9. 煎到金黄出锅

    0失败~比布丁还嫩的鳕鱼鸡蛋羹的做法 步骤9

  10. 鸡蛋羹剩最后5分钟的时候，开箱把鳕鱼放在面上继续蒸到时间结束

    0失败~比布丁还嫩的鳕鱼鸡蛋羹的做法 步骤10

  11. 出炉，烧热油，淋在蛋羹上

    0失败~比布丁还嫩的鳕鱼鸡蛋羹的做法 步骤11

  12. 倒入一点六月鲜的原汁轻盐酱油
    调味简单但是味道非常赞，很鲜美


    0失败~比布丁还嫩的鳕鱼鸡蛋羹的做法 步骤12

  13. 像布丁一样滑嫩的鳕鱼鸡蛋羹完成
    光是这颜值都让人胃口大开有没有？

    镜面一样光滑，加上轻盐原汁酱油的点缀，美极了

    0失败~比布丁还嫩的鳕鱼鸡蛋羹的做法 步骤13

  14. 视频近距离感受一下
    嫩到没朋友的鸡蛋羹，小朋友拌着米饭吃的很满足?

    0失败~比布丁还嫩的鳕鱼鸡蛋羹的做法 步骤14

  15. 喜欢的赶紧试试吧！

    0失败~比布丁还嫩的鳕鱼鸡蛋羹的做法 步骤15
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