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青蒜苗炒回锅肉(五花肉)香而不腻超级下饭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:51 阅读:7952
绿绿的蒜苗搭配红红的五花肉,我吃了两碗米饭

用料

五花肉100克
蒜苗6根
姜片1片
料酒2勺
生抽1勺
老抽1勺
郫县豆瓣酱1勺
蚝油1勺
白糖2克

青蒜苗炒回锅肉(五花肉)香而不腻超级下饭的做法

  1. 准备好食材,蒜苗建议要买细的新鲜的,五花肉挑带皮瘦点的,我这个买的有点肥,豆瓣酱作为这道菜的灵魂一定要买哦

    青蒜苗炒回锅肉(五花肉)香而不腻超级下饭的做法 步骤1
  2. 起锅烧油,将皮在锅内烫烫,微微焦黄即可,猪毛记得拔

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  3. 蒜苗切段,蒜苗秆子和蒜苗叶子分开放

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  4. 凉水下葱姜,或者直接料酒代替葱姜,五花肉放入锅内,大火煮二分钟

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  5. 煮好的五花肉切成0.2毫米左右的薄片

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  6. 起锅烧油,放入姜片和五花肉,按照配件表中的比例,依次放入老抽,生抽,蚝油,白糖,豆瓣酱,本次菜不需要放盐

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  7. 转小火,将调料和肉煸炒上色后,转大火,先放蒜苗秆炒两分钟,再放入蒜苗叶子炒一分钟

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  8. 配米饭开吃

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小贴士

我买的五花肥肉多,所以炒菜放的底油少,如果买的是瘦五花肉,一定要记得多放油吖