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菜式
万能凉菜调料配方
作者:
风
•
更新时间:2023-06-17 14:51:03
•
阅读:7935
这个配方适合90%的凉菜,比如凉拌凉粉,凉拌毛豆,炝生菜等等,可以根据食材具体情况增减佐料。
用料
生抽
2勺
蒜末
3瓣
醋
1/4-1/2勺
白砂糖
1勺
干辣椒(加点辣椒籽)
2勺
鸡精/味精
少许
玉米油
50-80克
花椒
3-5粒
万能凉菜调料配方的做法
将上述佐料,除味精/鸡精外,全部放入铁碗中,起锅烧热后,放入50-80克玉米油,烧出微微冒烟,将油倒入铁碗中,等油温降低了,最后放入鸡精/味精。
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