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万能凉菜调料配方

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:51:03 • 阅读：7972
这个配方适合90%的凉菜，比如凉拌凉粉，凉拌毛豆，炝生菜等等，可以根据食材具体情况增减佐料。

用料

生抽2勺
蒜末3瓣
醋1/4-1/2勺
白砂糖1勺
干辣椒（加点辣椒籽）2勺
鸡精/味精少许
玉米油50-80克
花椒3-5粒

万能凉菜调料配方的做法

  1. 将上述佐料，除味精/鸡精外，全部放入铁碗中，起锅烧热后，放入50-80克玉米油，烧出微微冒烟，将油倒入铁碗中，等油温降低了，最后放入鸡精/味精。

    万能凉菜调料配方的做法 步骤1
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