一、熘肉段
猪里脊！
土豆淀粉要用凉水提前泡，要三小时以上！
青椒切片
胡萝卜切片

泡完的土豆淀粉，上面的水倒掉

猪里脊切块，切完要好好泡泡血水，血水泡透否则炸出来黑，颜色不好看！

然后挂糊，就是肉里加面加油，搅拌挂糊！稍稍干一点！

调碗汁
生抽，盐，糖，牛肉粉，淀粉，水，搅拌匀！

上锅炸，木头筷子一扎，油冒泡，油温就可以了！一块一块下！先定型！然后再格愣格愣，炸干了！
油温升高，再复炸！复炸三四十秒就行了！
然后把胡萝卜和辣椒一起放油锅！

锅里放油，爆香葱姜蒜，放碗汁！大火

大火，将汁搅拌浓稠

然后放肉和菜！颠勺！

西红柿鸡蛋虾仁

蒜蓉油菜

酸菜汤

二、菠萝姑姥肉

外脊肉，切肉块，蛋液，白胡椒粉，盐，腌制20分钟
然后加土豆淀粉或红薯粉，挂糊，挂的比较稠的那种。

碗汁：番茄酱，生抽，醋，糖，淀粉，水

锅里下油，炸肉，出锅，然后油温升高，再复炸！30秒左右！盛出

锅里放油，加碗汁，熬粘糊了，下炸好的肉！加菠萝和彩椒！红色绿色的！

配，秘制焖牛肉，酱烧豆腐，上汤大白菜