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干笋五花肉焖鸭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:51 阅读:7951
婆婆说五一节定一只土鸭来吃,好提议,我们也好久没有吃鸭子啦!干笋+五花肉+土鸭,外加女儿喜欢的小香菇和木耳,焖在一起,那个美味呀!啃完鸭肉忍不住要吮吸手指啦!

用料

笋干200克
五花肉100克
半只(约900克)
老姜8-10片
蒜瓣儿3-5瓣
小干香菇10朵
木耳5-8朵
子姜20-30片
干辣椒2个
白酒50ml
生抽30-50ml
老抽5ml
白糖5克
香叶3-5片
适量(5克左右)

干笋五花肉焖鸭的做法

  1. 干笋最好提前一夜浸泡。准备好鸭、五花肉、老姜,大蒜瓣。

    干笋五花肉焖鸭的做法 步骤1
  2. 香菇和木耳用热水浸泡,可以加速泡软。

    干笋五花肉焖鸭的做法 步骤2
  3. 五花肉先下锅煸香出油。

    干笋五花肉焖鸭的做法 步骤3
  4. 加入老姜、蒜瓣、挤干水的香菇翻炒3-4分钟。

    干笋五花肉焖鸭的做法 步骤4
  5. 倒入鸭肉翻炒。

    干笋五花肉焖鸭的做法 步骤5
  6. 炒至鸭肉明显出比较多的油后,加入子姜。

    干笋五花肉焖鸭的做法 步骤6
  7. 加入木耳翻炒。

    干笋五花肉焖鸭的做法 步骤7
  8. 加入30-50毫升生抽。

    干笋五花肉焖鸭的做法 步骤8
  9. 加入50毫升二锅头白酒。

    干笋五花肉焖鸭的做法 步骤9
  10. 加入干辣椒段,炒香炒香。

    干笋五花肉焖鸭的做法 步骤10
  11. 倒入开水,水量与鸭肉齐平。

    干笋五花肉焖鸭的做法 步骤11
  12. 可加入香叶一起焖。也可以加八角、桂皮等,看个人喜好。

    干笋五花肉焖鸭的做法 步骤12
  13. 盖上锅盖,中火焖至少40分钟左右(请根据鸭子的老嫩程度定适合的焖煮时间)。我的这个鸭子比较老,焖干水后我又加了两次开水继续焖。

    干笋五花肉焖鸭的做法 步骤13
  14. 焖煮了差不多一个小时,鸭肉软烂程度才适口,加入糖、盐,大火收汁。

    干笋五花肉焖鸭的做法 步骤14
  15. 最后盛盘出炉!干笋、香菇、木耳饱吸了汤汁,超级无敌美味啊!鸭肉焖煮了一个小时,也超级入味!

    干笋五花肉焖鸭的做法 步骤15
  16. 用土鸭,食材好,越啃越有味,越啃贼拉香!

    干笋五花肉焖鸭的做法 步骤16