熊猫指南×大董创意菜之锅塌里脊小嫩豆芦笋
精选中国优质农产品榜单熊猫指南上榜猪肉产品,由大董厨师团队精心烹饪,好食材和好技术碰撞出的绝妙滋味,尽在这款锅塌里脊小嫩豆芦笋。
这道锅塌里脊小嫩豆芦笋的颜色金黄,味道鲜嫩,光是看着就让人胃口大开。辅以芦笋搭配,更提鲜味。
料理主厨:大董厨政部经理孙宪厚及大董厨师团队。作为让中餐文化在世界上惊艳绽放的代言人,大董与熊猫指南联合分享独家意境菜菜谱,让您在家里也能做出顶级美味。
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用料
里脊肉 | 一块 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 少量 |
蛋清 | 一个 |
葱姜水 | 一碗 |
红薯粉 | 适量 |
高汤 | 一碗 |
红椒粉 | 少量 |
熊猫指南×大董创意菜之锅塌里脊小嫩豆芦笋的做法
取里脊肉一块,切成厚2厘米、长度6×6厘米大小的肉片。
上浆后,放盐、胡椒粉、蛋清和葱姜水,加红薯粉。
锅中烧油至4成热,里脊片裹蛋液拍面粉后放入锅中炸制,浮起来后捞出备用。
锅中放少许高汤,加适量盐,味精,红椒粉调味。
开锅后下里脊片,待汁收浓后出锅,切成长条,放入盘中。
将芦笋、小嫩豆过水煮熟后装盘。
小贴士
推荐选用熊猫指南上榜猪肉产品,好食材让美味更极致!
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