创意菜|黑胡椒与盐的碰撞：香煎红杉鱼|便当好伙伴
其实一直都不喜欢红杉鱼自带的味道，好几年没买。最近鱼档没啥鱼可以吃的，就买了这，尝试着用黑胡椒来搭配，竟意外地好吃，也除去了它自带的味道?
用料
| 鱼 | 4条 |
| 海盐 | 适量（可交给鱼档） |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 洋葱 | 1小个（鸡蛋大小） |
| 油 | 适量 |
创意菜|黑胡椒与盐的碰撞：香煎红杉鱼|便当好伙伴?的做法
买鱼的时候请老板杀干净鱼和撒海盐。回到家后用黑胡椒粒研磨器撒上黑胡椒，两面都要有，具体量如图。
丢冰箱腌3小时，取出洗干净沥干。
准备洋葱一个，随意切，切小就可以了。
热锅冷油，中小火煎香洋葱后，捞出洋葱渣。
热锅热油，大火下鱼（下鱼前用厨房纸巾擦干鱼身上水分，尤其是鱼头和肚子，不然容易溅伤自己）
先两面定型后转小火慢煎，大火确保鱼肉外焦里嫩，小火慢煎确保鱼能熟透，煎的过程不时晃动锅与煎鱼的位置，确保鱼全身金黄，不会受热不均。
鱼大条，锅小，可分2次煎。
最终成品。
可稍微放凉后分装保存，工作午餐加餐的好伙伴！让蛋白补补烧脑的一天?
小贴士
洋葱渣可以保存起来，拌面或是煮快手汤都可以放点?
- 上一条： 【创意菜】超省油的允指麦香鸡翅（麦吉二阶）
- 下一条： 创意馒头之五彩波点刀切馒头