菠萝加入冰糖，中火熬煮菠萝酱

熬至如图状态

晾凉备用

菠萝酱中加入适量水，加入泡软的吉利丁片，融化后，倒入4寸模具中，冰箱冷藏凝固

以上1-4步骤，也可直接忽略菠萝酱制作，也可用菠萝饮料或菠萝汁替代

?椰子慕斯：椰浆中加入糖加热融化，加入用冰水泡好的吉利丁片，搅拌融化，冷却备用

淡奶油打发至如图状态

并与降温的椰浆混合均匀

慕斯糊完成✅，搅拌均匀

将三分之一倒入铺了蛋糕片的六寸慕斯模具中，放入急冻十分钟至凝固

将凤梨冻脱模，放入六寸模具正中间，再将剩下的椰子慕斯全部倒入，送入冷藏两小时左右大致凝固

芒果汁加热，放入泡好的吉利丁片搅拌融化，大致冷却十分钟，缓慢倒在椰子慕斯上，继续冷藏多两小时，可以直接过夜

脱模切块，稍微装饰一下即可啦