低筋粉、玉米粉、泡打粉、赤藓糖醇混合均匀。草莓干切粒备用。

冷藏的黄油切小块混入面粉。

用手指像搓沙子一样把黄油搓到面粉里，形成沙砾状。尽可能保留黄油颗粒，不要让它软化。

加入酸奶、草莓干，用刮刀翻拌混匀，随意一点，看不到湿液体就行，还有一点干粉不要紧，千万别过度搅拌！把面团转移到撒了干粉的油纸上，面团上也撒一些粉，用手拢在一起、按压成饼状。

借助油纸把面团对折。

继续按扁、对折，一共折叠2～3次把干粉都整到面团里了就行。

撒一些粉在面团上，用手整形成厚度1.5～2 ㎝的长方体。保鲜膜包好，冷藏30分钟以上（可过夜）。

切成四份，表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜用少量水化开），撒一点粗粒糖（可以用配咖啡的黄糖包）。烤箱提前预热200℃。200℃烤15～20分钟，后面几分钟留意下，司康膨胀、表面烤成金黄色即可。

图中一份是310大卡左右，可以配一杯拿铁或牛奶或豆浆～
一定要还温热的时候吃，酥脆的顶部由于糖粒的加成，居然吃出了丹麦曲奇的满足感！而内部很松软，酸甜的草莓和酸奶带来清新的风味，是可以毫无心理负担地享受的甜点！

好吃?