选五花肉 不要太肥的，我的有点肥了。 中间切一刀分成两半 别切到底 ，然后竖着切成小块 同样不切到底 ，冷水下锅 焯水

调料拌均匀，把五花肉腌半个小时

把多余的水分用厨房纸吸下，肉用锡纸包上

在皮上多扎小孔

刷上一层白醋

均匀撒一层盐 要厚点

上下火220度烤40分（根据肉块大小 调整时间）

把盐去掉，皮上重新刷一层白醋

去掉锡纸 从中间劈成两条 ，复烤20分左右

看皮，起了很多泡 脆脆的

这是烧烤料 直接切块粘着吃就行

皮嘎嘣脆 多余的油已经被烤出来了