水烧开后，把肉放入，同时最好加入些葱段和2～3姜片稍煮（待用筷子轻轻能穿透肉即可），出锅放凉，将放凉的肉切成1厘米左右的小块

热锅，倒入油烧热，放入姜末和葱花翻炒两下，即刻倒入肉煸炒，待肥肉吐油，水分大部分丧失；

加入少许料酒、桂皮、桔子皮、八角、香叶和1小勺五香粉略微翻炒，再加入少许老抽（上色）、蚝油、生抽、大量的醋小火焖烧25～30分钟左右，关火炒均匀就好（建议出锅前稍加点糖提鲜）。

ok！出锅！

这次肉多！一大盆！估计吃1个多月?