仓鱼洗净，姜切丝摆在鱼上，葱去掉葱头取葱尾打结摆盘里。

锅加水烧到上汽（水开），搭好蒸架，将鱼放进锅中，加一根筷子可以让鱼的另一面均匀熟透，盖上锅盖大火蒸8分钟。

蒸8分钟后关火开盖，碟子里会有这样的水，要把碟子里的水都倒掉，这个就是前面提到的去腥关键啦！同时葱结也扔掉~

将葱花香菜（不爱吃香菜可以不放，爱吃辣可以放点辣椒）撒到鱼上，锅下油小火煮到冒烟，即可关火淋到鱼上。

热油尽量淋到葱花香菜哦，如果怕淋不匀，也可以先将葱花香菜放小碗里，热油淋到碗里，再将葱花香菜油均匀淋到鱼上。

最后淋上酱油，不加一粒糖却妥妥的鲜甜！