素菜之王木耳炒山药
这道菜润肺养胃，脆嫩爽口，清淡又美味，老少皆宜。
木耳山药具有清热去火、健脾养胃、补肾益精、润肺止咳、补中益气等，经常食用可用于改善身体气血不足，对高血压和糖尿病、以及脾胃虚弱的患者也有很好的改善作用。所以多吃木耳和山药对身体健康有很多的好处。
木耳山药具有清热去火、健脾养胃、补肾益精、润肺止咳、补中益气等，经常食用可用于改善身体气血不足，对高血压和糖尿病、以及脾胃虚弱的患者也有很好的改善作用。所以多吃木耳和山药对身体健康有很多的好处。
用料
| 山药 | 半根 |
| 胡萝卜 | 1/3根 |
| 木耳 | 10余朵 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 蒜头 | 2瓣 |
素菜之王木耳炒山药的做法
木耳提前半小时用冷水泡发，洗净摘小朵。胡萝卜切片，葱切段。
山药削皮切片，放少许盐浸泡，避免氧化。
水开依次下木耳、山药、胡萝卜，焯3分钟。
锅烧热下油，爆香蒜头，倒入木耳山药胡萝卜大火翻炒几分钟，下少许盐、蚝油，炒匀。
下葱段翻炒出锅，临出锅可以勾个淀粉芡更滑。
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