成品

??食材：草鱼一条、蒜头3个，小米椒20个，生姜1快，辣椒面适量

??做法：1️⃣洗干净的草先切成大块，再改刀切成小方块，放几片姜 葱，一勺料酒，两勺盐抓拌均匀腌制一晚上，腌好的鱼加清水清洗干净（这样洗过的鱼一点都不腥）再擦干水分

2️⃣锅中倒入宽油，油温六成热鱼下锅炸、炸至金黄再翻面，炸至两面金黄盛出备用

3️⃣油热放姜蒜小米辣椒，放辣椒面，中火炒出香味，炒出红油，倒入炸好的鱼块，几粒豆豉，少许蚝油，生抽，两勺酒糟，翻炒入味即可出锅，这样做的香辣酒糟鱼即能下饭又能当零食

外皮焦香

香辣过瘾，越吃越想吃?