视觉降温,享受素食主义——牛油果罗勒松子酱节瓜凉面
城市的八月依然交替着闷热与炎热,吃什么都比不上一瓶沁凉冰啤入口的解脱感,如果这时候钢筋水泥的生活再来点新鲜的绿意,所有一切跟苦夏有关的情绪都会被即刻治愈。
用料
圣女果 | 200g |
橄榄油 | 5汤匙 |
研磨黑胡椒 | 1撮 |
绿节瓜 | 2根 |
干辣椒 | 10g |
罗勒叶 | 1杯 |
牛油果 | 半个 |
蒜瓣 | 2瓣 |
海盐 | 1/1茶匙 |
研磨黑胡椒 | 1/4茶匙 |
柠檬汁 | 3汤匙 |
松子仁 | 2汤匙 |
辣椒粉 | 适量 |
视觉降温,享受素食主义——牛油果罗勒松子酱节瓜凉面的做法
烤箱190度预热15分钟。圣女果对半切开,平铺入烤盘
淋上2汤匙橄榄油、1撮海盐、1撮黑胡椒,翻拌均匀
放入烤箱180度,烘烤约30分钟。烤至圣女果水分收干
KitchenAid 抬头式厨师机安装切丝切片器配件,节瓜切掉头尾,插在切丝配件上,开启4档,将节瓜切成面条状,待用
KitchenAid 2速手持料理棒安装S型刀片,将干辣椒加入1L 多功能搅拌杯内,开启2档,搅打成辣椒粉,取出待用
在600ml 切碎机配件内加入罗勒叶、牛油果、蒜瓣、2汤匙橄榄油、1/2茶匙海盐、1/4茶匙黑胡椒、柠檬汁、松子仁,开启2档,搅打成无颗粒、顺滑牛油果罗勒松子酱(分两次打)
平底锅内加入1汤匙橄榄油,中火加热,放入节瓜面,翻炒约2分钟,炒至节瓜略微变软,倒入牛油果罗勒松子酱,翻拌均匀,关火
装盘,放入烤圣女果,按个人喜好撒少许辣椒粉即可