仿真瓜子酥
很是喜欢这道酥点,终于抽空拔草了,挑战舌尖3里面的瓜子酥,你们觉得像瓜子不
用料
中筋面粉 | 90g |
奶粉 | 10g |
玉米油 | 10g |
糖 | 10g |
水 | 35g |
瓜子仁 | 一小碟 |
仿真瓜子酥的做法
10克玉米油倒入盆里,加入10克糖,35克水
90克中筋面粉,10克奶粉
搅匀,揉成面团(不光滑没关系)
分成2块,其中1块稍小些
在小一点的那块放1~2克食用竹碳粉
把竹碳粉揉进面团里,揉匀,觉得干可以少放几滴水
把两块面团分别搓长、擀开
在白色面片上刷水
黑色面片盖在白色面片上,用擀面杖在擀薄些
去掉两头特别窄的地方,把面片分成3份
在其中一片上刷水
把其中一片盖在刚才刷水的那一片后,再刷水
把第三片盖在最上面,擀长,擀薄
从中间切开
在其中一片上刷水
把另外一片盖上去,注意白色面片在最上面
再擀薄些,厚度大概五六毫米的样子,
然后把上下两边再压薄些,切去不规则的边,
从中间切开,每条厚度约1.5厘米,
用锋利的刀切成厚约1毫米的片,切面朝上码
上下两个面为一组,在其中一个面片上放一粒瓜子仁
在没有瓜子仁的面片上刷上水(觉得干,不好粘时),把刷水的那个面片粘在有瓜子仁的面片上,先把两侧捏紧,再把瓜子尖捏出来,扭断多余部分,再把瓜子屁股往中间捏紧
依次做好所有瓜子,码放在烤盘上,送入预热烤箱,中下层,上下火,150度15分钟
依次做好所有瓜子,码放在烤盘上,送入预热烤箱,中下层,上下火,150度15分钟
出炉咯
像瓜子不?
你们都来试试吧……
小贴士
根据自己的烤箱来掌握火候哦
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