芝麻买来洗过，最好装进纱布袋洗，反复搓揉??

芝麻湿的时候可用大火炒，干的时候改用小火慢慢炒，听到噼里叭啦的响声时，说明差不多了。??

用料理机打碎

把芝麻，熟糯米粉、糖浆、核桃仁、瓜子仁、橙皮丁、蔓越莓、花生油全部混合一起，带一次性手套搅拌均匀，看干湿度能否成团试着添加冷开水。??

这个是我加了少量冷开水，因为油和糖浆量少，抱团有点吃力，你们可以试着少加冷开水，加一些麦芽糖浆让它成团。我怕水加多了，坚果会不脆。??

厨师机里先放干性材料，再放湿性材料，猪油必须是固体状态，然后用硅胶铲把它搅拌均匀，室温超过28度，最好在空调房里打，所有材料可以冷藏过再打，最好用冰水打，打到出手套膜。打好后放冰箱醒发2小时。然后做油酥，猪油也必须固体状态，把低粉和猪油搅拌均匀到没有干粉状态。

醒发好后先分油酥，再分油皮。油皮是23克每个，油酥是13克每个。??

我习惯用一个大食品塑料袋盖着油皮，上面可用打湿的毛巾和纱布盖着，醒发20分钟。油酥不盖也无所谓。

看视频，把油酥包裹到油皮里面。??

包一个就放进大的食品袋里，注意保湿。全部包好醒发20分钟，上面盖湿毛巾。??

第一次擀卷，把切口朝上，用力均匀的朝上擀一下，朝下擀一下，擀成牛舌状，大概擀到15cm长差不多。擀好后放进食品塑料袋里，注意保湿，上面盖湿的毛巾。?全部擀好后醒发20分钟。

第二次擀卷，擀到20㎝长差不多，再次醒发20分钟。全部放进食品塑料袋里，注意保湿，风干的话，容易破酥呢！??

依次的擀，擀到最后一个，最先擀得那个差不多醒发20分钟了。擀开包馅了呢！??

全部包好后，给它们盖个红装美美哒！??也可以什么印花对应什么馅，不会搞错呢！

平炉倒数第二层，上下火180度，先烤15分钟，微微上色，再调上下火170度烤10分钟出炉。每个烤箱脾气不同，我的只是个参考，具体还要看自家烤箱脾气而定呢！??

出炉凉凉

来几张写真??

饼皮吹弹可破??

凉凉凉打包塑封

馅多的不要钱似得??

来个椒麻黑金云腿的，真的超多云腿，好吃过瘾！??

层层起酥，酥得掉渣渣，皮簿馅多……??

此方可做15个苏式月饼呢！??