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经典五仁馅

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:16 阅读:7982
马上中秋了,赶紧把五仁馅儿分享了,赶月饼的宝宝也可以火速安排上,做法超简单!
古早味才最站得住脚,之前不爱吃五仁是因为没有自己做啊,简直改观了,能吃到香气十足的坚果,甘甜而不甜腻,赞!
做五仁月饼馅也很棒哦~

用料

配方可做约650g
1
美国大杏仁100g
南瓜子50g
开心果70g
黑芝麻30g
白芝麻30g
2
蔓越莓干30g
葡萄干30g
青红丝30g
3
花生油50g
玉米糖浆40g
蜂蜜30g
细砂糖15g
50g
朗姆酒(可选)2g
4
炒熟的中筋粉50g
炒熟的糯米粉50g

经典五仁馅的做法

  1. 坚果芝麻类提前180度烤箱烤五分钟左右去潮气。

    经典五仁馅的做法 步骤1
  2. 青红丝和果干类剪剪碎。

    经典五仁馅的做法 步骤2
  3. 和干果混拌在一起

    经典五仁馅的做法 步骤3
  4. 花生油、水、玉米糖浆、蜂蜜、细砂糖、朗姆酒(可选)一起称量。

    经典五仁馅的做法 步骤4
  5. 混合搅拌到完全均匀混合在一起。

    经典五仁馅的做法 步骤5
  6. 倒入坚果果干类里面,刮拌均匀即可。

    经典五仁馅的做法 步骤6
  7. 倒入炒熟的面粉和糯米粉。

    经典五仁馅的做法 步骤7
  8. 再次刮拌均匀就好啦!

    经典五仁馅的做法 步骤8
  9. 冰箱冷藏一会儿可以方便分割成小份,包五仁月饼用。

    经典五仁馅的做法 步骤9
  10. 下次教你做好吃创意的五仁包哦!有节日氛围,可以消耗中秋的馅料,超级软乎乎的面包,当然也被喜欢老式口味的人一致好评哈哈!!

    经典五仁馅的做法 步骤10

小贴士

1、小法把各种材料按照添加顺序果干果脯类都按数字标志好了,称量的时候,同一数字下的可以一起称量处理,操作速度快很多。

2、果干类要180度五分钟左右预烤一下去潮气。

3、现在的五仁月饼其实很多都是十仁都有哈,所以完全可以等量替换,核桃、瓜子、花生仁都可以替换,青红丝没有的也可以用冬瓜糖、莓果干替换。

4、面粉类要小火预炒熟,颜色微微泛黄就行。