酱卤牛肉
如何做好牛腱子肉，我已经尝试了多种风格做法，现在这种个人感觉不错，酱香味不错??
用料
| 牛腱子 | 1个 |
| 草果 | 1个 |
| 八角 | 4-6个 |
| 小茴香 | 适量 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 砂仁 | 适量 |
| 肉蔻 | 适量 |
| 丁香 | 3-6粒 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 4-6片 |
| 干辣椒 | 2-4个 |
| 冰糖 | 2-4颗 |
| 甘草片 | 2片 |
| 干山楂 | 3-6片 |
| 姜片 | 3-6片 |
| 大葱 | 1根 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 腐乳 | 1块 |
| 十三香 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
酱卤牛肉的做法
卤料备好……
大葱切段
黄豆酱
腐乳
牛腱子洗净清水泡30分钟，期间血水泡出来换水2-3次
方便炖熟，可以切成三段，冷水下锅飞水洗净备用……
大火开启，准备好炖锅加入适量清水，根据牛腱子肉数量来备水，放入姜片
把备好的卤料倒入锅中，加入葱段、生抽、老抽、料酒、十三香、胡椒粉、食盐、鸡精！大火煮开转小火
炖多久就看自己的啦……只要筷子能扎洞也就?啦……?
这是卤好的牛腱子
看着颜色就很有卖相??
切片
摆盘
配上一碟万能酱料
又辣又好吃?其实不蘸酱料，这样子直接吃牛肉也好吃，因为已经入味了?
小贴士
牛腱子肉一定要选好，带筋带肉，有嚼劲！
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