肉质软烂有㊙️方的酱香牛肉
马上就过年了，过了年就是牛年了，牛年就要用牛肉做有吉祥寓意的菜，今天做了一道老人孩子都能吃的酱香牛肉，肉质非常软烂，酱香浓郁。
牛年吃牛肉，预示着扭转乾坤福满门，春意盎然转新机！
牛年吃牛肉，预示着扭转乾坤福满门，春意盎然转新机！
用料
| 牛肉 | 1000克 |
| 姜 | 10片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 30克 |
| 油 | 100克 |
| 香叶 | 5片 |
| 八角 | 1个 |
| 葱伴侣黄豆酱 | 100克 |
| 味达美臻品蚝油 | 20克 |
| 丁香 | 3粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 10粒 |
| 孜然 | 6克 |
| 山楂干 | 10片 |
| 白糖 | 10克 |
| 味达美醇香米醋 | 10克 |
| 欣和六月香10克轻盐原汁酱油 | 20克 |
肉质软烂有㊙️方的酱香牛肉的做法
牛肉洗净备用
牛肉整块的冷水下锅，水面没过牛肉即可，锅中放5个葱段5片姜，再到上料酒去腥，把水煮开牛肉捞出来即可，煮的过程不用盖锅盖，这样肉腥味不会焖在锅里。
牛肉过水后切成4厘米大小的块
锅中倒油凉油把黄豆酱倒进去
再放上5个葱段5片姜，香叶和大料，大火炒香酱料，牛肉倒入锅中翻炒，把酱料裹满牛肉
然后倒蚝油翻炒均匀即可
把炒好的牛肉倒进电压力锅中，锅中加开水没过牛肉，剩下的香料装在香料盒中，和山楂干一起都倒进锅中，再倒米醋
把盐、白糖和酱油都倒入锅中，就可以盖上锅盖了，选择炖肉档即可
时间到捞出牛肉就可以吃了
小贴士
山楂片和醋的加入，除了去除腥味，是会让牛肉变的更软烂的秘方，一定记得加呦！
家里没有电压力锅的可以用高压锅，高压锅掌握上气后25-30分钟即可，30分钟炖的牛肉会更软烂。
家里没有电压力锅的可以用高压锅，高压锅掌握上气后25-30分钟即可，30分钟炖的牛肉会更软烂。