准备食材：
1.蛋白蛋黄分离，蛋白入无油无水的容器，夏季冰箱冷藏备用。
2.低粉+5克玉米淀粉混合均匀。
3.香蕉去皮捣成泥。
4.榛子打碎成颗粒状。

玉米油与牛奶乳化均匀

筛入粉类，蛋抽划一字型混匀，避免起筋，有点稠没关系加入蛋黄就好了。

分次加入蛋黄，蛋抽划一字型拌匀，此时可加入香草精祛除蛋糕腥味儿，没有可不加。

香蕉泥过筛

翻拌混匀！

准备打发蛋白，烤箱160度风焙烤预热10分钟。
蛋白加入柠檬汁分三次加入细砂糖（1.鱼泡眼2.细腻泡沫3.细腻纹路）最后一次连同5克玉米淀粉一起加入，中高档打发至中性发泡小弯钩状态。

取三分之一蛋白霜加入香蕉蛋糊里，轻快抄底的翻拌手法混匀。

倒回剩余蛋白霜里，仍旧翻拌手法混匀至无蛋白霜颗粒。

拌好的蛋糕糊从高处倒入纸杯模具，8分满，轻震出气泡。

撒满榛果粒

剩余的蛋糊倒入7寸戚风中空模具内，撒满蔓越莓。

入烤箱下层，130度风焙烤40分钟。

出炉，香蕉味道浓郁，蛋糕体绵软，榛果超香！?

中空模具蛋糕出炉震出热气倒扣

用脱模刀协助脱模

正面，非常柔软的蛋糕体，翻面时注意拖住避免裂开。