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榛果脆——无油无面粉的饼干

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:11 阅读:7936
这款饼干无油无面粉,蛋清也不需要打发,我第一次尝试这样的做法
做起来非常快手简易。

烧一锅热水(不要烧开),把容器放进锅内,隔热水快速搅拌蛋清和糖粉即可。
冷却后口感酥脆,有着浓郁的榛子味,也可以把榛子换成腰果、杏仁等,都会很好吃哒。

方子改自小嶋老师。

用料

去皮熟榛子105克
糖粉70克
蛋清27克
咖啡粉2克

榛果脆——无油无面粉的饼干的做法

  1. 所有食材准备好。

    榛果脆——无油无面粉的饼干的做法 步骤1
  2. 蛋清里加20克糖粉和2克咖啡粉。

    榛果脆——无油无面粉的饼干的做法 步骤2
  3. 用手动打蛋器搅拌均匀。

    榛果脆——无油无面粉的饼干的做法 步骤3
  4. 把装有蛋白糊的容器放入锅内,分两次共倒入50克糖粉,隔热水搅拌至蛋白糊变稠至有明显纹路即可。

    榛果脆——无油无面粉的饼干的做法 步骤4
  5. 把榛子弄成碎块,随意就行~

    榛果脆——无油无面粉的饼干的做法 步骤5
  6. 用勺子挖8克饼干糊至烤盘上,烤盘上建议铺油纸防粘。烤箱预热后175度13分钟即可,不要烤过头。

    口感是非常酥脆的,不硬。

    榛果脆——无油无面粉的饼干的做法 步骤6

小贴士

建议没做过的小伙伴试试这个~

全程都是手动打蛋器,不需要电动的。