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爆炒下饭湘菜(十七)芸豆炒腊肉

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:10 阅读:7949
简单调料就能炒好的菜,鸡精豆豉生抽都是可以不加的。

用料

腊肉150g
蒜苔150g
芸豆150g
大蒜4瓣
干辣椒粉或新鲜红辣椒2勺
一小勺克
鸡精半小勺
豆豉1勺(可无)
生抽一大勺

爆炒下饭湘菜(十七)芸豆炒腊肉的做法

  1. 准备原材料,蒜苔芸豆洗净切段,腊肉切片。

    爆炒下饭湘菜(十七)芸豆炒腊肉的做法 步骤1
  2. 一点点油,先把腊肉炒到肥肉透明。腊肉自带肥肉,不用放太多油。

    爆炒下饭湘菜(十七)芸豆炒腊肉的做法 步骤2
  3. 再把蒜苔和芸豆放下去,翻炒到变翠绿。

    爆炒下饭湘菜(十七)芸豆炒腊肉的做法 步骤3
  4. 如图,翠绿就说明已经半熟了,凭感觉加一小勺素菜的盐,再翻炒几下,入盐味。

    爆炒下饭湘菜(十七)芸豆炒腊肉的做法 步骤4
  5. 然后调味,两勺干辣椒粉、蒜粒、豆豉味精。翻炒均匀,使味道融合。

    爆炒下饭湘菜(十七)芸豆炒腊肉的做法 步骤5
  6. 为了防止上火,可以加小半碗水,湿润一下,并且能更好的熟透食材。等水分差不多收干就可以出锅了。

    爆炒下饭湘菜(十七)芸豆炒腊肉的做法 步骤6