芸豆摘洗干净后，用手掰成小段。

蒜末，葱花。

锅中加水，加入适量食用盐。

大火烧开后，加入芸豆，焯水三分钟左右。

捞出过冷水。

控干水分备用。

热锅烧油。

油热后，下入葱花和一半的蒜末爆香。

下入芸豆大火翻炒三四分钟。

加入耗油和盐。

翻炒均匀后，加入剩下的蒜末。

继续翻炒一分钟左右，关火。

出锅。