干芸豆提前泡水，放入冰箱过夜，等豆子吸饱水皮也不皱了，把皮剥下来，此时剥皮非常容易。剥好的豆子清洗干净。

放入高压锅，加入刚刚没过豆子的清水，压40分钟左右。豆子绵软，用刮刀轻压成泥。

倒入不粘锅中，加入糖，中火翻炒，把豆再压细一些。

糖全部融化后，分三次加入黄油。

每次都翻拌至油全部吸收再放下一次。

豆泥基本成团后，在锅边倒入面粉，先炒几分钟将面粉炒熟。

面粉出香气后，将豆泥与熟面粉混合均匀。

炒至不粘锅铲，白芸豆馅就做好了。

放入保鲜袋中，冷藏保存。