排骨剁成块，洗净。锅里加水放入排骨段焯水，捞出用温水洗净。高压锅里加入排骨、大葱段和姜片，加入适量清水，加入开锅后焖十五分钟关火。

炖好的排骨香气四溢

鸡蛋洗净放进水中煮至全熟

捞到冷水里一激

剥去鸡蛋皮备用

用刀在鸡蛋上划几刀

准备香料

锅里添油，加入葱段姜片、八角、花椒、香叶和干辣椒炒香。

加入两勺料酒

加入适量生抽

加入一勺蚝油

加入一勺老抽，翻炒均匀，半勺糖，适量食盐。（调料随食材的量增减）

漏网捞出排骨段放入炒锅

翻炒均匀

加入一整罐啤酒，再加一些排骨汤

放入鸡蛋大火烧开

中小火焖煮至汤汁浓稠即可

做好了，非常非常好吃的一道菜。

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