话梅排骨
用料
| 排骨 | 400克 |
| 话梅 | 8颗 |
| 陈皮 | 适量片 |
| 冰糖 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 苹果醋 | 适量 |
话梅排骨的做法
凉开水泡排骨半小时，温水泡话梅和陈皮
锅里加水，放排骨、姜片、葱去血水
2-3分钟捞出排骨
排骨冲洗干净
热锅，少量油适量冰糖炒色
排骨倒进锅里翻炒上色
热锅冷油，加姜、葱段、香叶、八角用小火炒香
加排骨翻炒，加适量料酒、生抽、老抽、蚝油，将话梅陈皮连水一起倒入，再加水淹过排骨煮30-40分钟
大火收汁，加适量苹果醋
起锅撒上白芝麻，完工
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