清凉酸甜的话梅小番茄
每到夏天，至少一个星期得做两次，才能满足我家小吃货的胃。
冰凉酸甜的味道，让她胃口大开。餐前吃一点，连饭都吃多不少……
冰凉酸甜的味道，让她胃口大开。餐前吃一点，连饭都吃多不少……
用料
| 小番茄 | 500g |
| 话梅 | 9个 |
| 冰糖 | 30g |
| 柠檬汁（约半个柠檬） | 20ml |
| 清水 | 500ml |
清凉酸甜的话梅小番茄的做法
锅里放入话梅9个、冰糖30g、清水500g，煮开后关火，晾凉备用。
话梅用那种咸酸口味的，用盐腌制的那种。
小番茄洗干净。
用刀子给小番茄切一个小口，方便等一下剥皮。
烧开一壶水，倒入装着番茄的盘子中，水量刚没过小番茄就可以了。
浸泡3分钟左右。
有用开水烫煮小番茄的方法，不过我更喜欢用开水浸泡。
裂开后的小番茄就能轻松脱皮啦。
记住不要浸泡太久，泡软的小番茄口感会没那么好。
剥好皮的小番茄。
话梅水晾凉。
准备好一个干净的无水无油的容器。
放入小番茄，倒入话梅水和柠檬汁。
盖上盖子或者保鲜膜密封后，放入冰箱冷藏一夜。
超级喜欢这种冰爽酸甜的味道。
夏日里的丝丝清凉……
小贴士
1.选用那种咸酸的话梅。
2.小番茄不宜用热水浸泡过久。
3.冰一冰，味道更好。
2.小番茄不宜用热水浸泡过久。
3.冰一冰，味道更好。