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快手Scone 司康饼—英式下午茶必备单品&烘焙小白上手甜品-（高粉版）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:35:47 • 阅读：7947
不喜欢高油高糖的朋友的甜品福音。淡淡黄油香和淡淡甜味，有一点酥，有一点韧性，入口也有碳水的质感，一切都是刚刚好～早餐配草莓酱和咖啡也是完美的～关键是不用发酵不用蛋白霜打发！太容易了！

用料

高筋粉250g
黄油60克
糖40克
泡打粉15克
鸡蛋1个
牛奶60克
蛋黄+牛奶少许
巧克力（可选）80克

快手Scone 司康饼—英式下午茶必备单品&烘焙小白上手甜品-（高粉版）的做法

  1. 材料很简单

    快手Scone 司康饼—英式下午茶必备单品&烘焙小白上手甜品-（高粉版）的做法 步骤1

  2. 面粉，糖，泡打粉混合均匀。加入室温软化的切成小块黄油，用手碾开，此处需要一点点耐心，直至面粉和黄油充分融合变成絮絮状。再加入打匀的鸡蛋和奶。（喜欢巧克力的此处加入巧克力颗粒，亦可换成葡萄干或蔓越莓）

    快手Scone 司康饼—英式下午茶必备单品&烘焙小白上手甜品-（高粉版）的做法 步骤2

  3. 拢成面团放入冰箱冷藏30分钟。注意不要揉，不要上劲。

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  4. 面团擀成3厘米左右厚的饼状，我就直接用手压的。用饼干模具压形。

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  5. 刷上牛奶蛋黄的混合物（也可省略，成品色泽会差一点，味道没有影响）

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  6. 烤箱烘焙档190度，18分钟

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  7. 巧克力司康

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  8. 原味版

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