薏米冬瓜排骨汤

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:07 • 阅读：7960

平时就特别喜欢冬瓜汤，薏米与冬瓜排骨的组合还是第一次尝试。营养足够，味道也足够，这么热的夏天我也能一下喝掉两大碗。

这次的汤是用小熊这款电炖砂锅一键做出来简直不要太方便了，三个半小时的时间，文火慢炖细熬，可以逼出食材的全部味道和营养。关键是不溢锅，不用像煤气一样守在炉灶边，真的超级随心啊。

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用料

冬瓜	500克
薏米	100克
姜	三片
排骨	500克
盐	适量

薏米冬瓜排骨汤的做法

这次炖汤用的小熊的电炖砂锅，第一次用这种电炖锅，简直不要太方便了。食材加进去之后，不担心溢锅，也没有很严重的味道不用开一两个小时的烟机，炖出来的排骨既有肉香，又软烂呢。
准备好所有原料
排骨斩成4-5cm大小在，这里我选用了精排。然后在流水下冲洗干净，尤其去掉剁碎的可能还粘在肉上的骨头碎渣。
薏米也冲洗干净。
将排骨放入锅中加入凉水在火上烧开，沸腾后让它持续沸腾3分钟左右，目的是去掉浮沫。
将焯水的排骨再次洗干净放入砂锅中，里面的锅体是可以取出来的啦。
加入洗净的薏米
加入3片姜片
再加入约2.3L水，然后把锅体放回去
盖上盖子。小熊这款电炖砂锅的盖子有点像塔吉锅的盖子，这个形状可以保证汤很好的一个回流效果。
准备就绪以后就可以通过旋转中间这个功能按钮来选择合适的程序。本次菜谱里的食材都比较易烂，算是快手汤范围。旋转到快手汤后，不用其他操作自然就开始倒计时，一共是3.5个小时
加热完成以后，汤始终处于一个微沸的状态，更利于食材的味道融入汤中
剩最后一个小时的时候可以将冬瓜加入汤中
完成以后加盐调味，舀出的汤可以根据个人喜好加香菜碎调味。余下的汤如果是在比较冷的季节里还可以选择保温。