儿时的记忆，牛奶薏仁冰棍

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:07 • 阅读：7964

记得童年的盛夏，西瓜、冰棍和捉迷藏是标配，功课少、学业轻，没有那么大压力的我们，整个傍晚都在小区里捉迷藏，叫着、跑着、笑着，累了渴了，小区门口杂货铺的冰柜里，躺着我们垂涎的冰棍和棒冰，小伙伴们买一根冰棍，路边花臺上一坐，分享着各自心里的秘密！日子回不去，记忆里却深藏着牛奶薏仁冰棍、绿豆冰棍、牛奶冰砖的味道，淳朴的日子里，没有雪糕刺客，有的只是欢声笑语！牛奶薏仁冰棍，来自记忆深处，儿时的味道。只用牛奶不加淡奶油，是因为不想要太浓的奶味，会把薏仁的香味盖住，如果不介意的话，可以用适量淡奶油替换配方中的牛奶！

用料

煮好的薏仁（煮时添加过冰糖）	200克
牛奶	440克
玉米淀粉	12克
白砂糖（也可根据个人喜好调整）	60克
糯米粉	10克

儿时的记忆，牛奶薏仁冰棍的做法

所有材料准备好，照片里我是翻两倍做了。薏仁我用了前天煮好的薏仁粥，里面已经加过冰糖了，所以配料表里的糖量并不高，如果用没加糖的熟薏仁，建议把配方里的糖量提高哦，至于要增加多少，可以根据各自口味来调整，熬煮到后期尝一下就可以了。
牛奶里加入糖、玉米淀粉和糯米粉，开中小火熬煮。
一直搅拌不要停，不然会糊底！熬煮到稍微变稠。
加入煮好的薏仁浓粥，继续搅拌至变浓稠。一定要不停快速搅拌，不然糊底就焦了，另外要小心后期浓稠了会溅出来烫到手！
现在可以尝尝味道，差不多熬到比视频中的浓稠度再稠一点，就可以准备晾凉入模了。
模具准备好，菜谱分量的两倍可以做图片上的这么多（大大小小12根），还有一丢丢赢余。
入模！放冰箱冷冻！如果有多的薏仁粥，可以在每支冰棍里单独放上一坨，增加口感也不错?
冷冻一晚上，拿出来包装好，放冰箱慢慢吃！
成品！爪爪薏仁冰棍！事实证明我想多了，12支冰棍，两娃三天就炫完了?‍♀️