新手必做—蔓越莓饼干
十年前做的第一款饼干，现在偶尔做做，还是当年那个味道～
用料
| 黄油 | 75克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 低筋面粉 | 110克 |
| 蛋液 | 1个 |
| 蔓越莓 | 50克 |
新手必做—蔓越莓饼干的做法
黄油室温软化；
打蛋器打发至颜色变浅，加入糖粉继续打发至羽毛状；
蛋液分二至三次加入，每次均打发至羽毛状；
筛入低粉压拌；
继续加入蔓越莓，压拌成团；
面团放入冰箱冷藏半小时；
整理成圆柱形或长方体，放入冷冻室冻四小时以上；
取出缓冻十分钟（易切不裂），切成5mm左右薄片，放入预热好的烤箱；
170度上下火烤二十分钟左右，上色后关火取出。今天多烤了两分钟，大了?
上次做的，颜色正常?
小贴士
最后几分钟一定盯住烤箱，以免烤过火，不但颜色不美丽，蔓越莓也会变干变苦，影响味道…
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