板栗去壳去皮剥好.

最好是买油板栗.
比较好去皮.

普通的板栗很难或根本去不了..

我么.
我买的是直接现去好皮的..
（一脸得意啊...）

排骨放入冷水锅中.
水开后再煮一分钟左右关火.

捞出洗净后备用..

五花肉切成大小均匀的块..

如果家里没有人吃五花肉的话.
可以全部用排骨.
但是這里面的五花肉会超级好吃.
肥而不腻.
入口即化.
皮還QQ的...

我這哈喇子.....！

锅里不放油.
直接把五花肉放下去小火煎.
煎至两面金黄.
出了很多油后装出备用..

嗯.
就是煎至如此状态.！

多余的油倒出留着平时炒菜煮面啥的用.

留底油.
放入冰糖小火加热至融化.变色.如图冒小泡后.
把五花肉和排骨放下去翻炒.

（這是炒糖色..）

炒至上色均匀..

把八角和桂皮.生姜放入翻炒出香味.
（忘拍了.靠意会）

放入板栗.

放入白胡椒粉.生抽.少许白糖.
（不喜欢吃甜的可以不用放糖）

放入盐翻炒均匀.

放入啤酒.
盖上锅盖焖半分钟左右.
再翻炒一会儿.

装出来放入大碗中.

伱想怎么装的好看就怎么摆..
比如把肉全部摆上面.
显得肉多.
有钱呀...

高压锅中装水.
水量小半指就够.
放一个三脚架.
烧开后.（不用盖锅盖）

把大碗摆在三脚架上面.
盖上锅盖.

上汽后转中火压15-20分钟左右.

根据伱的肉老不老来决定时间.
不对.
是伱的猪肉..！

這是打开锅盖那一瞬间拍的.
简直了..

后面放一会儿就没這么油光满面了..！

這是拍糊了？.o(︶︿︶)o