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❗❗无糖无油的枣泥全麦馒头

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:04 • 阅读：7947
对于想保持身材又贪念美食的我，??一天到晚就在捉摸:既营养低卡又美味的食品。馒头我们全家都爱吃，但是精面热量不低呢！??于是乎想到了全麦馒头，但不能加糖口感又淡淡的，于是乎又想到了用红枣代替红糖呢！??

    全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位，富含膳食纤维、蛋白质、维生素B族和矿物质，营养价值要高于精白面粉。而且，全麦面粉消化较慢，餐后血糖反应较低，有助预防肥胖、糖尿病以及心血管病等。
红枣是补血佳品，用它来代替红糖，不仅更美味，还更营养健康呢！??

用料

红枣150克
水300克
面粉300克
王后全麦300克
酵母6克

❗❗无糖无油的枣泥全麦馒头的做法

  1. 红枣洗干净去核

    ❗❗无糖无油的枣泥全麦馒头的做法 步骤1

  2. 加300克水打成泥，等下揉面团时不额外加水了呢！??

    ❗❗无糖无油的枣泥全麦馒头的做法 步骤2

  3. 把粉类、枣泥、酵母一起混合

    ❗❗无糖无油的枣泥全麦馒头的做法 步骤3

  4. 然后揉呀揉，揉到面团光滑不粘，面盆外包上保鲜膜发酵

    ❗❗无糖无油的枣泥全麦馒头的做法 步骤4

  5. 发酵不用具体看时间，主要是看状态，我这个大概发到1小时多，有很多蜂窝状就差不多了。

    ❗❗无糖无油的枣泥全麦馒头的做法 步骤5

  6. 然后加干粉排气，这个时候是你大显伸手的时候了，??必须揉透，不能偷懒，成品才好吃呢！??

    ❗❗无糖无油的枣泥全麦馒头的做法 步骤6

  7. 揉到差不多了，每个面团平均分为85克

    ❗❗无糖无油的枣泥全麦馒头的做法 步骤7

  8. 再揉呀揉，我大概每个小面团还会揉上100下差不多，然后用刀切开看下组织。里面没有小气孔，就差不多了呢！??

    ❗❗无糖无油的枣泥全麦馒头的做法 步骤8

  9. 然后整形，可以看下视频呢！??

    ❗❗无糖无油的枣泥全麦馒头的做法 步骤9

  10. 全部整形好，放入蒸笼里，冷水上锅，再让它醒发30分钟左右。然后开始蒸，等水煮开后，再蒸15分钟，焖5分钟。

    ❗❗无糖无油的枣泥全麦馒头的做法 步骤10

  11. 揭锅，开吃呢！????

    ❗❗无糖无油的枣泥全麦馒头的做法 步骤11

  12. 切一个，非常紧实有嚼劲，香甜，好次！不仅仅是好吃营养，还健康呢！??

    ❗❗无糖无油的枣泥全麦馒头的做法 步骤12

小贴士

1、一发后，必须排气，揉透。
2、分成小剂子后，还必须滴揉到位。
3每个牌子的面粉吸水量有所不同，具体还以实际操作为证呢！
4枣泥这个甜度，对我来说已经足够了，如果你们还觉得不够或者够了，可以自行加减，一般粉:水=2:1，全麦粉的话，水可以稍微多一点点呢！
5吃不完的馒头最好放冷冻，冷藏别超过2天，会产生黄曲霉素。从冷冻拿出来，可以直接上锅蒸，跟刚出锅差不多呢！
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