红糖枣糕
红糖枣糕还是自己做的好吃,用料简单,做出来的味道也很不错,下午闲着没事女儿说想吃,当妈的就会迅速安排起来,看了很多配方,很多烘烤时间都是30分钟,实话告诉大家30分钟完全烤不熟,我的这个要60分钟
用料
低筋粉 | 150克 |
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 80克 |
去核红枣 | 120克 |
红糖 | 100克 |
泡打粉 | 2克 |
小苏打 | 3克 |
牛奶 | 80克 |
白芝麻 | 少许 |
红糖枣糕的做法
食材如图,每一样都不能替换,家里没有就提前备好再做
若羌红枣剪碎,用80克牛奶泡起来,直到牛奶全部呗红枣吸收
牛奶被红枣吸收好,放绞肉机把红枣打碎
打碎好的红枣加入80克玉米油,玉米油不能用其它油代替,搅拌均匀放一旁备用
准备一个无水无油的大盆,加入五个全蛋,100克红糖,用电动打蛋器打发
红糖打法颜色会变淡,打法大概8-10分钟左右
打发好的状态,这个时候提前预热烤箱,上160度,下150度
筛入低筋粉、小苏打、泡打粉
翻拌或切拌均匀
取三分之一蛋糕糊至红枣糊中,翻拌均匀
再倒入剩下的蛋糕糊中,再翻拌均匀,翻拌会有消泡,尽量动作快一点
准备一个8寸古早蛋糕模具,铺上油纸或者油布(我用的油布)从高处倒入模具中,表面撒一下白芝麻,然后震一下,送入烤箱
上160,下150烤60分钟
烤好后放在烤网上,放凉后切成大小均匀的方块,这个时候可以闻到红枣味很浓郁
完美出炉,味道很不错,烤好朋友圈分享炸锅了
小贴士
配料不能替换和增减,烘烤时间至少50分钟,看到很多分享的烘烤30分钟,这个时间根本烤不熟,也不要尝试,至少要烤50-60分钟
- 上一条: 枣香黑豆炖猪蹄
- 下一条: 一次发酵枣泥面包B110