所有食材准备好，一定要用不粘锅来炒。

红枣和南枣去核，倒入锅中，加水一起煮，水开后开中小火再煮30分钟。

将枣肉取出，加入水（300g）用料理机打成泥，用网筛过滤枣泥，将枣皮过滤。

一定要细筛子过滤，不然口感会差很远。

核桃不要掰碎，放入烤箱140度烤10分钟，然后烤箱调到70度保温。

玉米淀粉加入水调成糊状，备用。

不粘锅中放入葡萄糖浆、枣泥、黄油、海盐中火煮开后关火（没有煮开之前不要搅拌，防止起砂）

关火，加入玉米淀粉糊，一定要边搅边加，防止玉米淀粉结块，搅匀后开中小火翻炒。（忘记拍图了哈哈哈哈哈）

炒至枣泥抱团，不粘的刮刀的程度，关火。

尝试一下糖状态，取一点点枣泥，用刮刀抹在烤盘上，摸薄薄一层。

等烤盘上的枣泥完全凉透后，卷起，试吃一下软硬度。

如果觉得太软就开火接着炒，直到是有嚼劲的状态，出现图片上的蜂窝煤是正常现象，无需担心。

加入一直在保温的核桃，让枣泥包裹住核桃。

炒好的核桃糕放在烤盘上，趁热揉匀，放入烤盘塑性

表面盖上硅油纸，用擀面杖擀平整

等完全放凉后再切块。

切块，装袋子密封保存，完成！