砵仔糕粉做砵仔糕,Q弹好吃不上火
砵仔糕真的好Q弹,好吃又不上火!
夏季这个很受欢迎,完后有种想去摆摊的冲动???
配方是刚好10个的分量
夏季这个很受欢迎,完后有种想去摆摊的冲动???
配方是刚好10个的分量
用料
砵仔糕粉 | 200克 |
清水 | 200克 |
白糖 | 100克 |
清水 | 100克 |
果干红豆红枣 | 适量 |
砵仔糕粉做砵仔糕,Q弹好吃不上火的做法
红枣,芒果干先切碎,加上熟红豆,市场买的玉米粒和胡萝卜粒。
第一步:先称200克砵仔糕粉加入200克清水
搅拌均匀,放一旁待用
第二步:称100克清水加100克白糖,搅拌均匀至糖融化。
要是想做不同颜色的可以在此步加不同颜色的果蔬粉,要记得分开(我做了部分黄色的,又按此配方多做一份,加22克芒果粉,比例就按钵仔糕粉10:1的比例就可以)第三步,将第二步混好的糖水放锅里中火加热至沸腾
第四步,将第三步煮沸腾的糖水趁热加入第一步的砵仔糕粉浆里,变加边搅拌,这样便成半熟浆
接着把半生熟粉浆倒进玻璃碗倒8-9分满,再加上适量的果干。
大火蒸12分钟成品图(提醒一下,放蒸锅的底部的水不要放太多,太多的话沸腾后会跑到粉浆里面,看白色的那几个就知道,第一次蒸就是水放多了)
一定要等放凉再脱模,你要知道心急是吃不了热豆腐的?
没有竹签我拿筷子脱模
好Q弹,甜度刚刚好,一下子干掉好几个?