红烧排骨鹌鹑蛋
做为一名普通人,于我而言,幸福就是一家人可以围坐一起,其乐融融的一起吃顿饭。全家人在一起,简单的饭菜也能吃出幸福的味道。那就来分享一道全家人都很喜欢的菜,也是孩子最喜欢的菜,在我家的餐桌上出现的频率也很高,每隔一段时间就会做一次。特别是现在天气凉了,就想吃点肉菜,补补秋膘。在这道菜里排骨炖的鲜香又软烂,轻咬即可脱骨,适合老人和孩子吃。用油炸过的鹌鹑蛋,吸收了排骨的肉汁,也非常的入味,一口一个吃起来很方便,是小朋友的最爱。除了鹌鹑蛋,也可以加点其它的个人喜欢的配菜一起炖,比如土豆,油豆腐等等。
最近一起在用的这款食用油,适合煎炒烹炸的福临门营养家黄金小黑葵葵花仁油,产用种植在肥沃黑土的小黑葵,当季采摘,剥壳取仁,传统小榨,炒籽生香,用三重锁鲜包装,锁住维生素E和不饱和脂肪酸,还原本真浓浓葵花籽香,营养家人每一餐。爱家人,当然在吃的方面要给他们最好的照顾。福临门爱家日·寻味幸福|家,在一起才有味儿。喜欢的朋友可以戳这里购买同款产品。https://item.m.jd.com/product/100020753305.html
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用料
排骨 | 750克 |
鹌鹑蛋 | 24个 |
福临门营养家黑金小黑葵葵花仁油 | 100克 |
姜片 | 10片 |
香葱 | 30克 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
料酒 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
红烧排骨鹌鹑蛋的做法
主要原料备用。
排骨洗净,冷水下锅,加入姜片,葱结,料酒焯水。
焯好水的排骨清洗干净备用。
鹌鹑蛋洗净,下锅煮熟。
剥好皮的鹌鹑蛋备用。
锅烧热,倒入适量的福临门营养家黄金小黑葵葵花仁油。
油烧热后,倒入砂糖。
炒至焦糖色后,倒入焯好的排骨,翻炒均匀。
加入适量的水,生抽一,老抽、料酒和各种香料大火烧开后,转小火慢炖一小时左右。
小锅烧热倒入适量的福临门营养家黄金小黑葵葵花仁油。
倒入剥好皮的鹌鹑蛋,炸至表皮微微起泡。
把炸好了的鹌鹑蛋倒入锅内继续一起炖入味。
炖至排骨软烂,调入适量的盐即可食用。
小贴士
除了鹌鹑蛋,也可以加点其它的个人喜欢的配菜一起炖,比如土豆,油豆腐等等。