食材如右图所示

大米提前泡30分钟，洗净放入锅中，加入大概10倍体积的水（尽量用纯净水或过滤水），加入半勺花生油，大火煮开转小火熬煮。提醒下，熬粥容易溢锅。

皮蛋冷水下锅，烧开后煮5分钟，为了方便切成块。

处理食材：生姜去皮切片，里脊肉洗净切成薄片(容易熟），皮蛋剥壳洗净切成大块，小葱切成末（生菜切成细丝）。

生姜片、里脊肉片放入碗中，入瓷勺1/5勺盐+1/4勺糖+1勺黄酒+1勺水，拌匀。加入1勺淀粉，再搅匀，腌制10分钟。

熬煮15分钟，大米全部开花，入3-5勺糯米粉、1/3勺盐，开盖，转大火，放入皮蛋块，慢慢搅匀。

3分钟后，倒入腌制好的肉片，慢慢搅匀。

烧开后，里脊肉变成白色，关火，撒上小葱末。

尝尝味道，给孩子吃就清淡些，口味重可再加半勺盐+半勺胡椒粉。