1.将皮蛋用线切开摆盘（有人喜欢煮一下皮蛋把它煮熟，我们家没煮直接切开）

2.蒜头，辣椒，香菜，辣椒，葱切碎全部放入一个碗中，后面发现再加入一勺油辣子更好吃

3.碗里加入香油，生抽，醋，盐（可放少许糖）拌匀

4.将料汁倒入摆好盘的皮蛋中就可以了