大米洗净，浸泡半个小时，水量大约是平时蒸米饭的两倍，然后用砂锅熬粥，煮开后关中小火慢慢熬，锅盖开个小缝，以免溢锅。煮至大米开花，非常浓稠（此张图片是还没熬好的样子）

皮蛋切定，里脊肉切丝姜切丝（我不吃姜所以切片，到时候好挑）肉丝用料酒，盐，胡椒粉，淀粉，食用油腌制

粥煮好后，倒入皮蛋和肉，煮至肉变色，粥里放入盐和鸡精调味，家里有生菜的可以切点生菜放里，然后就可以喝喽...