神仙组合｜咸蛋·黑芝麻·糯叽叽吐司
说是吐司，其实口感更像是吐司和麻薯的综合体，糯叽叽但是也有面包的口感?总之，很好吃的呢！！
用料
| 粉类 | |
| 杏仁粉（扁桃仁粉） | 75克 |
| 燕麦麸皮粉 | 50克 |
| （可用椰子面粉1:1代替） | |
| 黑芝麻粉 | 25克 |
| 面筋粉 | 150克 |
| 车前子壳粉 | 7克 |
| 酵母部分 | |
| 干酵母 | 5克 |
| 温水 | 250克 |
| 其他 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 20~30克 |
| 咸蛋黄酱 | |
| 咸蛋黄 | 12个 |
| 黄油 | 25克 |
| 糖 | 5克 |
神仙组合｜咸蛋·黑芝麻·糯叽叽吐司的做法
制作咸蛋黄酱
如果是冻的咸蛋黄，先用盐水＋料酒煮大约7分钟
控干水，并用烤箱上下火150℃通风模式烤出油
25克黄油＋咸蛋黄＋5克糖搅打均匀，放一旁备用
‼️如果想要丝滑的，可以加些豆浆啥的，我喜欢有颗粒感的，所以就直接打
制作面包
酵母和温水混合，静置5分钟
粉类称重混合
把混合好的粉类中间挖个洞，打一个鸡蛋，打匀后和粉类混合
倒入酵母液，混合均匀
加入软化的黄油，不断揉面团，混合均匀
封个保鲜膜，室温发酵1小时
取三分之一面团，擀成椭圆
中间放上咸蛋黄酱
左叠一下，右叠一下
叠完的长条擀薄，铺上一层咸蛋黄酱，卷起来（见下图）
卷好的面团
三个面团都像上面那样做
再室温发酵约40分钟，烤箱上下火180℃烤约40分钟（牙签插进去再拔出来不湿就说明烤好了）
做好啦
- 上一条： 黑榄咸蛋司康
- 下一条： 咸蛋黄mini肉松吐司