蟹黃醬
不時不吃❗大閘蟹當季當然要做一個蟹黃醬囖❗✌️✌️✌️
用料
螃蟹 | 12只 |
姜 | 3個 |
蒜 | 10個 |
豬油 | 250克 |
花雕 | 1碗 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
蟹黃醬的做法
大閘蟹清洗乾淨!蒸20分鐘
準備蒜蓉(清洗一次煮的時候不容易焦)
薑剁成姜蓉
豬肉切放水準備熬豬油
蟹蒸好就把蟹肉拆了!
蟹黃,蟹肉分開裝
把蒜蓉姜蓉倒入熬好的豬肉裡面爆香!
把拆好的蟹黃鍋里炒出紅油!
再把拆好的蟹肉倒入鍋裡一齊慢火熬煮!
加入一碗花雕酒!適量冰糖!適量的鹽再熬煮一下即刻!
小贴士
沒有小貼士???我自己是選用陽澄湖的大閘蟹!因為蟹膏和蟹黃都比普通的大閘蟹要甘香✌️✌️✌️
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