蟹黄豆腐
世间美食千千万,跟着菜谱学做饭
用料
嫩豆腐 | 2块 |
咸蛋 | 2个 |
肉沫 | 100克 |
玉米淀粉 | 少许 |
蟹黄豆腐的做法
豆腐切1厘米左右小块,咸蛋黄和蛋白分离,蛋黄用勺碾一下,蛋白切碎。烧一锅水,水沸后下入豆腐汆烫30秒左右捞出沥干水份。
热锅烧油,下入肉末煸炒。
待肉沫全部变色后下入咸蛋黄,将咸蛋黄炒沙后加入小半碗热水,大火煮沸。
下入蛋白碎和豆腐,用锅铲推动几下,盖盖焖煮2分钟。开盖加入水淀粉勾芡,汁水浓稠即可出锅。
撒上些许葱花。
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