位置:首页 > 水产 >

蟹黄捞饭(跟398元一碗有得比)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:58 阅读:7963
外面几百元一碗的蟹黄捞饭,不如花几十块钱在家里做,一家人都够吃

用料

大闸蟹5只
猪油少许
黄酒少许
少许
盐,鸡精,蚝油,食醋适量
生粉1勺

蟹黄捞饭(跟398元一碗有得比)的做法

  1. 大闸蟹上锅蒸熟,姜切成姜蓉备用

    蟹黄捞饭(跟398元一碗有得比)的做法 步骤1
  2. 拆蟹肉蟹黄,这一步非常考验耐心,建议准备好两部电影,一边看一边拆,壳留着备用

    蟹黄捞饭(跟398元一碗有得比)的做法 步骤2
  3. 有猪油的可以省掉这步,没猪油的用点肥肉炸点猪油

    蟹黄捞饭(跟398元一碗有得比)的做法 步骤3
  4. 炸好猪油后,倒入蟹壳,炒出蟹油,蟹壳铲出不要,留下油

    蟹黄捞饭(跟398元一碗有得比)的做法 步骤4
  5. 倒入姜蓉炒香

    蟹黄捞饭(跟398元一碗有得比)的做法 步骤5
  6. 代入蟹肉蟹黄,炒香炒散,蟹黄可以一边炒一边压散

    蟹黄捞饭(跟398元一碗有得比)的做法 步骤6
  7. 炒香后,倒入适量的水,水的多少取决于是不是想做浓点,我放了吃面的大碗大半碗,因为家里四个人吃

    蟹黄捞饭(跟398元一碗有得比)的做法 步骤7
  8. 煮大概两三分钟,加入盐,鸡精,蚝油,一小勺食醋,一小勺黄酒,这里说一下,如果都是大人吃,黄酒可以多加一点,会更香,黄酒是整道菜的点睛之笔,必不可少,我是有孩子吃,所以只加了喝汤的小勺一勺黄酒,最后生粉兑水倒入勾芡一下就可以了

    蟹黄捞饭(跟398元一碗有得比)的做法 步骤8
  9. 起锅,一个字:香

    蟹黄捞饭(跟398元一碗有得比)的做法 步骤9
  10. 来来来,馋一口吧?

    蟹黄捞饭(跟398元一碗有得比)的做法 步骤10

小贴士

1.黄酒能激发蟹黄的鲜味,必不可少,一定要