熟醉大闸蟹(创新入味)
自己随便想出来的方法,我觉得这样直接用料蒸,更入味!
用料
大闸蟹 | 4只 |
花雕 | 500克 |
生抽 | 500克 |
香叶 | 6片 |
冰糖 | 300克 |
盐 | 2克 |
花椒 | 适量 |
茴香 | 适量 |
姜 | 适量 |
八角 | 5个 |
桂皮 | 2块 |
熟醉大闸蟹(创新入味)的做法
大闸蟹冲洗一下,最好是母的。
把除了花雕酒和盐以外的材料倒入盘中,放入大闸蟹,直接大火蒸18分钟。
蒸熟后,拆掉绳子,盘中的汤汁用网筛过滤后倒入一个大容器。然后在容器中倒入花雕酒和盐。
把大闸蟹浸泡入汤汁中,汤汁中可以加点苹果或者甜橙等,冷却后放冰箱冷藏。4小时后就可以吃了,我喜欢醉一晚上。
时间到,可以开吃了。
我喜欢甜的,非常美味。
醉卤可以放几天,还可以醉大虾,直接把虾开水煮熟后,放入醉卤。
虾也好吃?!