虾仁、花甲肉、鲜贝肉、鱿鱼洗干净切好，杂菜粒洗好（最好用有胡萝卜粒的）

辣椒切圈（可以选辣和不辣搭配，要颜色好看可以放点红辣椒），姜切碎，葱切粒

油锅放点盐，放姜，海鲜大火放料酒爆香，再放辣椒炒一下，起锅备用；杂菜粒同样爆香后起锅备用

放油炒饭（饭不能是一整块的下锅），炒干身后把鸡蛋倒进去（鸡蛋不用打散），打散炒均匀（看到一块一块的饭不行），把之前炒好的配料倒进去，放鱼露，放酱油（根据个人口味放量），炒到所有米饭都上色了，就起锅

上桌