元贝6-8个，洗净后清水少许（盖过元贝即可）浸泡半小时。

王家沙的蟹粉1小勺。

芦笋先沸水烫一下待用，然后平底锅中放少许油，浸泡后的仙贝滤干水分，一个个平置于平底锅，小火煎至金黄色盛出。利用剩余的油，将生姜末和蟹粉一起放入煸炒，最后放入芦笋和仙贝，加入浸泡仙贝的水和少许盐一起翻炒片刻即可出锅，鲜美无比。不要炒得太干，要留少许汤料拌饭，即是粤式“仙贝蟹粉芦笋捞饭”。